トマトソースそうめん

2007年8月10日金曜日

エネルギー　582kcal たんぱく19.8g 脂質 16.8g 食塩 6.4g

トマトの栄養

トマトの酸味は胃液の分泌を促進してくれるので、夏バテで食欲が落ちている時、食欲を増進してくれます。

成分でみると、トマトにはリコピンが含まれています。リコピンはトマトの赤色の色素。このリコピンは老化やがんの原因と言われている活性酸素を退治してくれる作用があります。熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収もUPします！

材料（３名分）

☆

作り方

トマトソースを作る。
☆のにんにく、たまねぎをみじん切りにする。鍋にオリーブ油・にんにくを入れ、弱火で炒める。香りが出てきたらたまねぎを入れて弱火でよく炒める。トマトの缶詰を加えて軽く混ぜ、塩・こしょうを少々入れ、ふたをしないで中火で約10分煮込む。
「１．」のトマトソースと、めんつゆを混ぜて冷やしておく。
きゅうり、ハムは千切り、万能ねぎは小口切りにしておく。
そうめんはゆでて水で洗い、水気をきっておく。
皿に「２．」のソースを少しひいてそうめんを盛り付け、さらに「２．」をかけて「３．」をちらし、中央に温泉卵をのせて、できあがり！

投稿者戸塚共立第１病院