健康レシピ
2008年1月28日 月曜日
さつまいものポタージュ
さつまいものポタージュ 広報誌ひだまり 第21号（2008.01.28発行）
エネルギー 280kcal たんぱく 5.7g 脂質 13.5g 食塩 1.1g
さつまいもの栄養
さつまいもはビタミン・食物繊維が豊富な秋の野菜です。糖質も多いため、糖尿病がある方は多食は控えましょう。
便秘の方や栄養を必要としている方はおすすめです。バター・ホイップクリーム・くるみを控えれば術後の捕食に適しています。さつまいもだけでなく、かぼちゃに替えても美味しいですよ。是非、お試しください。
材料（３名分）
- さつまいも 80ｇ
- たまねぎ 15ｇ
- バター 3ｇ
- 牛乳 100ｇ
- ホイップクリーム 10ｇ
- コンソメ 1/4個
- くるみ（飾り用） 1かけ
作り方
- さつまいも、たまねぎは一口大に切る。
- 熱した鍋にバターを入れ、さつまいも・たまねぎを炒める。
- たまねぎが透き通ってきたら、ひたひたの水とコンソメを入れて煮る。
- さつまいもがやわらかくなったら、ミキサーにかけ牛乳・ホイップクリームを加えて温める。
- 器にもり、くるみを飾ってできあがり。
投稿者 戸塚共立第１病院
