健康レシピ

2008年1月28日 月曜日

さつまいものポタージュ

さつまいものポタージュ 広報誌ひだまり 第21号(2008.01.28発行)

エネルギー 280kcal たんぱく 5.7g 脂質 13.5g 食塩 1.1g
 

さつまいもの栄養

さつまいもはビタミン・食物繊維が豊富な秋の野菜です。糖質も多いため、糖尿病がある方は多食は控えましょう。

便秘の方や栄養を必要としている方はおすすめです。バター・ホイップクリーム・くるみを控えれば術後の捕食に適しています。さつまいもだけでなく、かぼちゃに替えても美味しいですよ。是非、お試しください。



材料(3名分)

  • さつまいも 80g
  • たまねぎ 15g
  • バター 3g
  • 牛乳 100g
  • ホイップクリーム 10g
  • コンソメ 1/4個
  • くるみ(飾り用) 1かけ

 

作り方

  1. さつまいも、たまねぎは一口大に切る。
  2. 熱した鍋にバターを入れ、さつまいも・たまねぎを炒める。
  3. たまねぎが透き通ってきたら、ひたひたの水とコンソメを入れて煮る。
  4. さつまいもがやわらかくなったら、ミキサーにかけ牛乳・ホイップクリームを加えて温める。
  5. 器にもり、くるみを飾ってできあがり。

投稿者 戸塚共立第1病院

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