健康レシピ

2008年4月20日 日曜日

イチゴぷりん

イチゴぷりん 広報誌ひだまり 第22号(2008.04.20発行)

栄養価1人分:104kcal タンパク質 3.7g 脂質 1.9g 食塩 0.1g
 

イチゴの栄養

イチゴはビタミンCが豊富に含まれています。中ぐらいのサイズのもので約8個、大きめのものなら約4個で、1日分のビタミンC(推奨量)をとることができます。

また、血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑制するペクチンという食物繊維を多く含んでいます。いちごの食物繊維量は、みかんやグレープフルーツの倍量で、野菜と比較しても、大きめのいちご2個分できゅうり約1本分の食物繊維量になります。

イチゴは、ビタミンC以外に食物繊維量が多く含まれています。ビタミンCは、免疫力を高める効果や、新陳代謝を高める効果などがあり、風邪の防止や、肌のトラブルなどに有効です。また歯茎や血管を丈夫にしたり、鉄分の吸収をよくして貧血を予防するなど働きは様々です。



材料(4名分)

  • プレーンヨーグルト 250g
  • いちご 150g
  • 砂糖 50g

  • 粉ゼラチン 5g
  • 水 大さじ 3

 

作り方

  1. Bの水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく
  2. ミキサーにAの材料を全て入れて、スイッチ入れる
  3. 「1.」のゼラチンをレンジで20秒ほど温め溶かし、「2.」のミキサーの中に入れ、再度スイッチを入れる。
  4. 器に入れて冷蔵庫で冷やし、固まったらできあがり♪

投稿者 戸塚共立第1病院

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