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グレープフルーツゼリー　広報誌ひだまり 第15号（2006.04.25発行）

エネルギー6２kcal　蛋白0.3ｇ 脂質0ｇ 塩分0ｇ　食物繊維0.8ｇ
 

グレープフルーツ以外にも酸味の強い夏みかんなどを使っても美味しく食べられます。甘みのある果物は加える砂糖の量を調節してみてください。また、寒天で作ったゼリーですので食物繊維も補給でき、便秘の予防などにも効果的です。

果物にはビタミンＣが豊富に含まれます。肝臓が円滑に働くためにはビタミン、ミネラル類が不足しないことが必要です。特にビタミンＣは肝細胞の働きをよくするので、果物に限らず野菜類も充分に献立に取り入れるといいですね。

ただし、果物類は糖分の摂りすぎにもつながってしまうので適量に（一日にグレープフルーツは１/２個程度、リンゴなら１/２個程度、バナナなら１本程度が目安）。病状にもよりますが、肝臓の負担を減らすにはアルコールを控えることと同時に、バランスよく《主食（米やパン）＋主菜(肉・魚・卵・豆腐など)＋副菜（野菜・海草など）》をとることが大切です。食事全体のバランスを見ることを心がけたいですね。